中国母婴用品连锁店加盟,母婴行业品牌排行榜-母婴用品加盟网

中国母婴用品连锁店加盟,母婴行业品牌排行榜-母婴用品加盟网

餐饮破局攻略老板恋上鱼李明政:争做山东鱼品类第一品牌

1

庚子新年,一场新冠肺炎疫情,正在倒逼餐饮业进行改变,当下餐饮企业最大的目标就是在疫情结束之前活下去。为此,齐鲁晚报·齐鲁壹点特采访十余位业内大咖,也许从他们各自企业的应对中,你能找到属于自己的《餐饮破局攻略》。受新冠肺炎疫情影响,自1月25日起,诸多全国连锁餐饮品牌宣布停业,部分地区还出台了禁止所有餐饮店铺营业的紧急通知。一时间,中国范围内的饭店餐厅、大排档、烧烤摊和小吃店纷纷歇业,依赖现金流的餐饮业陷入前所未有的危机。中国烹饪协会调研报告显示:2020年春节期间78%餐饮企业无营收。恒大研究院数据显示:仅春节七天,餐饮行业零售额损失已达5000亿元。面对困难,各项利好政策纷纷驰援“救场”,多数餐饮企业也开始各种自救。

本期对话人物:老板恋上鱼餐饮有限公司执行董事李明政齐鲁晚报·齐鲁壹点:李总您好,请介绍一些咱们店里目前的一个状况。李明政:其实我们旗下有三个品牌,老板恋上鱼、从唐朝路过和陕娃,一共有24家店,600多名员工,从正月初二开始,所有的店都暂停营业了。

疫情对我们的影响确实非常大,大家都知道餐饮行业是一个现金流的行业,春节又是一年中最好的时候,疫情到现在估计一千多万的流水没有了。但是上个月的人工、物料成本都是需要这个月来支付的,这样一反一正影响还是挺大的。

齐鲁晚报·齐鲁壹点:疫情期间,很多餐饮企业做了一些力所能及的公益,咱们是否也尽了自己的一份力量?

李明政:大年初一我们公司高层去店里给员工拜年,这时候武汉已经宣布封城了,我们预感到国家乃至我们的行业肯定要受到大的影响,尤其是武汉的救灾防疫肯定会有很多困难。我们企业本身有爱心基金,专门帮助困难员工,公司成立12年来有这样互帮互助的传统,当天我们决定向武汉市慈善总会捐款20万元。

我们企业不大,力量有限,我们是想通过我们的这种举动让所有人都行动起来,集小爱汇大爱,汇聚成一份心系疫区的温暖大爱,病毒可以隔离人,但爱心是不能被隔离的。

正月初九,济南的疫情影响也很明显了,我们又号召员工捐了29000元再加上我们内部爱心基金的1万元,共计39000元,捐了济南慈善总会,全部用于济南当地的病毒防疫。虽然钱不多,但带着我们全体员工的爱心和社会责任,我们相信照亮夜空的不仅是月亮还有点点星光。

齐鲁晚报·齐鲁壹点:相信疫情过后,人们会更加重视食品安全,在这方面咱们是怎么把控的?李明政:针对食品安全这一块,我们向来就非常重视,对于餐饮企业来讲,食品安全是企业的底线和生命线。我们一直以来信奉好食材、好手艺铸就好口碑,对于餐饮企业来讲,好食材是第一位的,没有好的食材一定不会有好产品。我们炒菜用的食用油选择了鲁花花生油,成本几乎是同行业色拉油的4倍;厨房采购的青菜也全部是加工过的净菜;厨师做菜一律不用鸡精和味精,菜品的味道靠厨师的手艺和葱姜蒜大料提味儿,我们追求菜品本真的味道。经过这次疫情,我们会更加敬畏食品安全,所有的原材料要做到可追溯,选择安全优质的原材物料,下一步我们一定会继续把好食品安全关。齐鲁晚报·齐鲁壹点:咱们在业内有着“排队之王”的美誉,直逼海底捞,秘诀是什么? 李明政:我们是各商场的“排队之王”其实也没啥秘诀,只是回归了餐饮的本质。餐饮是一个讲究回头客的行业,只有让顾客满意了,你的产品顾客喜欢,顾客就会源源不断的增加。我们公司的使命就是“为顾客提供健康美味、极致性价比的产品”。我们的团队是一帮极致的产品主义者,老板恋上鱼是济南大众点评必吃榜唯一的连续三年上榜品牌,中餐口味榜第一名,中餐品牌榜第一名。

2月11日,我们的企业公众号发布了延期开业公告,有大量鱼粉给我们留言,我们看了非常感动,也万分感谢广大鱼粉的信任支持和不离不弃,疫情过后我们唯有提供更好的服务和产品来回报大家!齐鲁晚报·齐鲁壹点:疫情既是危机未必也不是一场机遇,这次疫情过后,对于企业以后如何发展有什么样的规划? 李明政:在我看来,任何事情,任何境地,问题本身就是解药。这次疫情危机有的人看到的是危险,同样也会有人看到机遇,我个人认为疫情对行业包括我们企业肯定会有很大的冲击,但同时也蕴藏着机会,我们是济南本土的企业,下一步我们会在坐稳坐实济南鱼品类第一品牌的同时,继续发展,努力做到山东鱼品类第一品牌。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭

作者最新文章相关文章设为首页

标签: # 餐饮做鱼品牌故事范文